يقيم مركز الجسرة للحرف ورشة سف الخوص (قفّة بالمغطى). تعكس هذه الورشة الاستخدام الأمثل لمشتقات النخيل من الخوص، وتحويلها إلى أدوات يومية كان يستخدمها الآباء والأجداد، مثل حصيرة السفرة، وسلال التخزين، والصحون الصغيرة، والمراوح اليدوية. يُعتبر هذا الفن من الحرف التقليدية التي لا زالت تمارس في بعض قرى مملكة البحرين، مثل كرباباد والجسرة والبديع.